Additief voor levensmiddelenstabilisator CMC voor Plantaardige Eiwitdrank

CMC Additief voor levensmiddelenstabilisator in de plantaardige eiwitdrank

CMC wordt gebruikt als additief in voedingsmiddelen, en in koude producten, melkzuurdranken, stevige dranken, vruchtensap, jam, kruiden, koekjes, onmiddellijke noedels, roomijs, broden, gebakjes, bakkerijproducten en vleeswaren wijd gebruikt. Het heeft hoofdzakelijk de gevolgen van het dik maken, emulgerend, opschortend, stabiliserend, bewarend vorm, filmend vorming, puffend, verbeterend smaak, die versheid, zure bewijs en gezondheidszorg behouden. Het kan de gevolgen van guar gom, gelatine, pectine, agar-agar en natriumalginate in voedselproductie vervangen.

Specificaties

Toepassing van emulsiestabilisator in plantaardige eiwitdrank:

Momenteel, wordt de plantaardige eiwitdrank van ons land aan een tarief van 30% per de jaargroei, industriële productietechnologie meer en meer rijp. De productverscheidenheid, zoals sojamelk, de sojamelk, de pinda van het het Sapvruchtensap van de cacaokokosnoot de melk en melken en verrijken zeer de drankmarkt, breng ook hogere vereisten bij productontwikkeling en de organisatie van het aroma van de staat naar voren. om de drank van de installatieproteïne met de betekenis van coördinatie en organisatie te ontwikkelen, is het zeer belangrijk om volledig gebruik van de redelijke emulgerende stabilisator te maken.
Het samenstellings emulgeermiddel heeft vele voordelen, heeft het de functie van synergetisch effect, en heeft de functie van het verbeteren van het aroma en de smaak en het verbeteren van de kwaliteit. In de vorm van een verscheidenheid van complex, zijn er gelijkaardige producten, zijn er gelijkaardig aan een klasse van fasemengsel, hebben ook verschillende functies. Zoals de productie van de melkdrank, om ervoor te zorgen dat hebben de producten van emulsiestabiliteit, opmerkelijk aroma en een stabiele staat, om de gelaagde regelings eiwitdeeltjes te verhinderen, gebruikend twee calculeer orthogonal experiment met vier niveaus in, bepalen de van de de dranksamenstelling van de pindamelk verhouding van de de emulsiestabilisator: monoglyceride 0,1%, 0,1% sucroseester, CMC0.15%, xanthan gom 0,1%. Door deze formule te gebruiken, kan de emulsiestabiliteit van pindamelk worden gehandhaafd, en de smaak van pindamelk kan worden verbeterd. En als de melkdrank van het chocolade melkzuur, is de samengestelde verhouding van het stabilisatorbedrag: CMC (Fh9) 0,26%, monoglyceride 0,12%, gelatine 0,05%, carrageenan 0,01%, volgens de massaverhouding van 26: 12: 5: 1, de emulsiestabilisator kan het cacaopoeder en de plantaardige eiwitdeeltjes regelende snelheid veranderen, en heeft beter opschortingseffect. Om de kwaliteit van producten te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen.